[摘要] 記者了解到，進入11月底，各餐飲企業為了防備年底可能出現的人員流失問題，早早著手招聘新員工，以確保服務質量。

 

 

 

 

昨日上午，市區一家餐館張貼的招聘服務員廣告特意標明不限年齡。

 

年底招工鮮見應聘者

 

  11月25日，記者在榮成市人才市場看到，招聘大廳內外招工的單位不少，但求職者并不多。市區一家海鮮酒樓的負責人湯平說，為了應對年關，酒樓準備招聘3名服務員，近期每周三和周五人才市場開放時她都會來看看有沒有合適的人選，連續兩次發現，眼下求職者很少，年輕人則更少。

　

  記者了解到，進入11月底，各餐飲企業為了防備年底可能出現的人員流失問題，早早著手招聘新員工，以確保服務質量。記者看到，各餐飲企業張貼出來的工資待遇都比較高，傳菜員工資大都在1600-2000元之間，外加酒水提成。記者從市勞動就業辦了解到，目前榮成市的平均工資水平是1720元/月，餐飲業服務員的工資能達到甚至超過全市平均工資水平。

 

  市勞動就業辦工作人員介紹說，每年年底前，勞動力市場都處于比較低迷的狀態，求職者的就業愿望并不強烈，大家都傾向于在春節后參加春季大型招聘會。與之相對應的是，入冬后，火鍋、烤肉等餐飲企業進入一年中的用工高峰期和經營旺季，服務員短缺勢必造成服務質量跟不上，直接影響其營業額。

 

原因

 

本地年輕人不愛端盤子

 

  在榮成各餐飲企業老板的眼中，30歲以下的本地年輕人是他們招聘的首選，因為年輕人有活力。25日，求職者袁小姐一邁入人才市場的大門就遭遇三家餐飲單位的“圍堵”，雖然這些餐飲單位都給出了較高的工資待遇，底薪加酒水提成最高能達到3000元，但袁小姐最終還是選擇去一家商場做導購員。在她看來，同樣是服務業，商場導購員相對體面一些。

 

  記者采訪了解到，榮成本地年輕人的身影較少出現在當地的勞動密集型行業。近年來，很多年輕人熱衷選擇出國務工。“3年前，我到日本在建筑行業從事技術工作。經過3年的努力，我不但擁有了一技之長，還積累了一定的資金。”從日本返鄉的隋曉盼說，3年來的工作雖然很辛苦，但收獲頗豐。

 

  80后、90后作為當下的主力勞動群體，擁有比父輩更多的就業選擇。在榮成，商場、超市、售樓處等能接納年輕人就業且對學歷要求不高的用人單位逐年增多。相比之下，同為服務業的餐飲業就不受年輕求職者青睞。

 

對策

 

不妨選用“大齡服務員”

  “餐飲企業不必一心聘用年輕人，可以嘗試著放寬對服務員的年齡要求，這樣不但能解決用工難題，還能讓更多的下崗職工和就業困難人員走上工作崗位。”市勞動就業辦為面臨用工難題的餐飲企業提出了解決之道。

  去年底以來，榮成眾多餐飲企業為了搶奪勞動力，大打薪酬戰，將服務員的底薪最高提至2000元。“由于食材等成本的上漲，我們很難再負擔得起更高的員工工資。”某商務酒店相關負責人說，在無法繼續上漲薪酬的情況下，他們只能放寬對服務員的年齡限制。據了解，該商務酒店招聘服務員的條件是45歲以下，男女不限。

 

  市勞動就業辦培訓科負責人說，40歲左右的勞動力具有流動性小、性格沉穩等特點，餐飲業服務員對技術的要求不高，只要對他們進行簡單的禮儀培訓，就完全可以勝任。

 

“4050”成餐飲業新生力量

  杭州很多知名餐飲店里出現了“大齡服務員”，長春眾多餐館里的俊男美女被笑容可掬、身穿工裝的“叔叔”“阿姨”所取代……今年以來，在全國各大城市的餐飲行業，一些四五十歲的大齡服務員，成為了勞動力的“新生”力量。

  與年輕人相比，這些“4050”服務員有一定的人生經歷，對人和善，更懂得為他人考慮，更珍惜工作機會，穩定性也更強。他們以其優良的服務意識、認真負責的工作態度，受到了消費者以及經營者的歡迎。

  據了解，在廣東等地，幾年前就有不少賓館、餐飲企業選用“大齡服務員”。“大齡服務員”的出現，不僅可以緩解餐飲行業“招工難”，也對解決“下崗再就業”問題起到了積極作用。