2016猴年的春節，比往年來得都要早一些。連日來，記者調查發現，盡管離大年三十還有一個月，星城各大餐廳年夜飯的預訂早就提前開鑼。一些主流餐廳的包廂也已經訂滿，價格相較去年有所上揚。

　　另一方面，由于包廂難訂，并且大部分不能點菜，只有幾個價位的套餐選擇，越來越多的消費者開始選擇在網上訂購年夜飯套餐。商家也看中這一剛性需求，淘寶、各種團購網站、微信上年夜飯半成品、套餐層出不窮。

　　“預訂年夜飯的客人大多以12人左右的大家庭為主，包廂預訂的速度是最快的。”1月4日-6日，記者就年夜飯訂餐情況，在長沙部分知名餐飲機構和酒店進行了調查，得到的大部分回復都是這么說的。

　　價格上揚，包廂預訂搶手

　　長沙順天凱賓斯基訂餐處工作人員表示，10-12個人的包廂推薦6000元的消費套餐，不收服務費，但最低消費必須達到4100元。瀟湘華天酒店的年夜飯單桌也設有最低消費，價格是2998元，包廂還需要收取額外15%的服務費，且已經預訂得差不多了。

　　好食上湘江中路店的包廂下午6點半最熱門那一檔，已經全部預訂一空，僅剩下晚上7點半之后的包廂，許多想回家看春節晚會的消費者都不會考慮。秦皇食府12人套餐售價在3588元，菜品還未出來，但已經有消費者訂臺。年夜飯預訂依舊火熱，價格相較去年有所上揚，其中包廂預訂尤其火爆。

　　外賣半成品賣得火

　　由于餐廳價格上揚，包廂難訂，且價位選擇少等“硬傷”，隨著春節臨近，更多消費者找起了“外援”。

　　“現在火鍋可以外賣，烤串可以外賣、年夜飯有什么不可以外賣的？”80后王瑤告訴記者，去年幾乎圍著長沙跑了一圈找不到好一點的包廂和時間吃年夜飯，最后只能選擇了晚上7點半下半場的年夜飯，大家吃完回家都錯過了春節聯歡晚會的開場。她表示，今年寧愿提前點好外賣和半成品，在家加熱一下，既省事又有氣氛，節約了路上的時間，還不耽誤家人在家團聚的時刻。

　　記者打開淘寶，輸入年夜飯點擊搜索，就查到數百種的年夜飯外賣。大多數為半成品，價位從99-800元不等，只需要回家稍微加工就可以打造成一桌美味佳肴。在美團網站上，一款供6至8人食用的某品牌年夜飯聚會套餐售價僅為168元，包括梅菜扣肉、臘味合蒸等傳統菜品，也有雞汁脆筍等口味菜。

　　此外各種APP、微信上外送年夜飯的業務也推廣起來，長沙各大酒店也在互聯網上賣起了年夜飯，有的雖然有門店在售，但互聯網渠道的預訂銷量都遠超過實體店。

　　湖南省餐飲協會副秘書長韋巍認為，就年夜飯外送而言，菜品制作、包裝、保存、運輸中的不確定因素增多，這對商家提出更高的要求，消費者也要認準優質品牌來選擇。對于不確定的三無產品，為了春節健康飲食一定要給予拒絕和舉報。

　　遇“最低消費”可留證投訴

　　雖然國家已明令禁止設置最低消費，在連日來記者調查的10家餐廳中，大多數餐館都存在設“最低消費”或加收服務費、茶水費等變相設最低消費的現象。大過節的遇到這種設最低消費的情況，該怎么辦？對此，湖南省餐飲協會副秘書長韋巍表示《餐飲業經營管理辦法》正在試行階段，還沒有出臺管理細則。

　　據了解，《餐飲業經營管理辦法（試行）》只是一個基本規定，缺乏細化標準，餐飲行業以“打擦邊球”的方式來彌補“禁止最低消費”的損失。

　　“如遇無明碼標價、設最低消費、高價服務費、高價茶水、高價加工費等嚴重侵害消費者權益的現象，建議消費者消費付款后盡可能保留手中的證據，向消委會進行投訴。”

　　同時，韋巍表示，春節期間人工成本、原材料成本上漲，餐飲行業也早已告別了暴利時代，大多是賺個人氣熱鬧，對于價格的調整，也希望消費者可以理解。在餐廳明碼標價和合理的前提下，相互有商有量，但原則是不能坑害消費者。

　　每年春節都在外用餐的消費者譚先生則認為，相關部門應盡快完善相關法律法規，對“最低消費”的標準作進一步明確，進一步細化開瓶費、包間費、服務費等是否屬于最低消費或允許收取的附加費，其具體標準、幅度，確保消費者利益。

來源：餐飲168