[摘要] 記者從小南國獲悉，其與日本連鎖集團俺の株式會社合作開設的俺の割烹上周在中環蘭桂坊開業。
小南國西餐的多品牌戰略再添一子。3月3日，記者從小南國獲悉，其與日本連鎖集團俺の株式會社合作開設的俺の割烹上周在中環蘭桂坊開業。小南國董事局主席王慧敏強調，多品牌發展是小南國未來的戰略目標。未來將以整合社會資源為主，集團正物色多個品牌，惟暫未有具體收購目標。

　　記者了解到，俺の株式會社是一家專門打造米其林星級廚師餐廳的餐飲企業，創立僅兩年時間，在日本共有30多家分店。王慧敏透露，小南國已與俺の割烹在港成立一家合資公司，其中小南國占68%股權，俺の割烹占32%。繼香港俺の割烹開業之后，還將在上海再開一家店，面積270平方米。根據合作協議，俺の株式會社將主要負責食材和食物出品，而小南國則負責物業租賃、團隊招聘等方面。

　　小南國執行董事兼總裁康捷曾表示，2013年小南國確定多品牌的轉型策略，自創品牌外，小南國會陸續從國外引進餐飲品牌。除引進主題西餐廳船屋（Boat House）、收購西式休閑餐飲Pokka HK外，引進俺の（Oreno）系列餐廳也在其多品牌戰略計劃中。

　　西餐是小南國引進餐飲品牌主要瞄準的領域。康捷表示，消費者較熱衷外來品牌。徹思叔叔從日本引進時就曾引發消費者的熱捧。截至2014年底，小南國共管理17家徹思叔叔。

　　小南國回復北京商報記者采訪時表示，多品牌戰略的目標是建立以“上海小南國”為基礎，覆蓋人均消費從10-500元各種餐飲業態的多品牌布局。主題餐廳船屋、咖啡品牌Pokka以及日本料理俺の割烹都是小南國此前不曾涉足的餐飲業態。

　　引進和收購是小南國布局西餐的主要途徑。王慧敏認為，成熟品牌具有一定的市場運營經驗，有助于迅速搶占市場。中國烹飪協會副會長馮恩援也表示，引進和并購風險較小，從謹慎投資的角度考慮是不錯的選擇。

　　事實上，小南國涉足西餐主要是出于市場轉型的思考。業內人士認為，在大眾化餐飲逐漸占據主流的中國餐飲市場，具有一定特色的西餐和日料還有不小的市場空間。

　　業內人士表示，對西餐和日料等西式特色餐飲，消費者所能接受的大眾消費水平為100元以上，比受沖擊之后約70-100元的大眾中餐利潤空間大。此外，西餐品牌在中國數量有限，競爭的激烈程度也相對較小。八項規定出臺之后，經營滬菜的中餐品牌小南國營業額明顯受挫。小南國2013年財報顯示，2013年小南國凈利潤67.1萬元，同比下滑了99.4%。涉足西餐可以分散中餐的經營壓力，因此成為了小南國轉型的舉措之一。

來源：餐飲新聞