中新社北京2月15日電 (記者 劉長忠)2015年伊始，美國著名的中餐連鎖企業Panda集團與金鷹商貿集團有限公司達成協議，希望可以開展餐飲業務合作。

這是中國烹飪協會15日發布的《2014年度中國餐飲市場分析和2015前景預測報告》透露的信息。

      這份報告說，隨著中國餐飲市場逐漸理性回歸，資本市場紛紛涉足投資。弘毅投資基金、CVC、路易威登集團旗下的私募股權基金都已在2014年完成對國內餐飲的投資。并且，越來越多的國際餐飲企業也開始關注中國餐飲，希望可以進一步發掘中國大陸市場。

      報告稱，針對消費者消費偏好、消費習慣、消費方式的新變化，以及市場需求的新要求，中國餐飲服務大眾化、個性化、多元化成為市場主體。消費者在一波波強烈的宣傳攻勢下逐漸回歸理性，利用互聯網進行噱頭營銷已經不起推敲，只有提高產品和服務質量、加強自身管理水平，才能增強企業競爭力；在餐飲O2O飛速發展的今天，餐飲企業還應適時調整商業模式和服務模式，與時俱進，以立于不敗之地。經過2014年“找方向”之后，餐飲業逐步進入“修煉內功，提高管理水平，常態化下可持續發展”的階段，整個餐飲產業組織也將顯現出“三小三大”的新特征，即小店面大后臺、小產品大市場、小群體大眾化。

      這份報告顯示，2014年，中國餐飲收入27860億元(人民幣，下同)，同比增長9.7%，較上年加快了0.7個百分點，終止了2011年以來連續三年增速下滑的頹勢。餐飲收入增幅與社會消費品零售總額增幅(12.0%)的差距也一改近三年來持續擴大的態勢，由2013年的4.1個百分點收窄至2.3個百分點，餐飲收入拉動社會消費品零售總額增長1.12%。限額以上餐飲收入止跌回升，全年收入8208億元，同比正增長2.2%，比上年大幅提升了4個百分點。

來源：餐飲新聞