1、廚務部規劃管理

-承擔廚務部組織架構、崗位編制及人員配置優化職能；

-負責廚務部門及人員日常管理，負責部門人員績效考核。

2、研發管理

-了解顧客的需求及企業的營運走勢，組織研發新產品。

-組織新產品試制和推廣培訓。

3、產品標準化和技術管理

-制定所有菜品的質量、數量標準和操作標準；

-負責產品規格和原料采購規格的審定工作；

-負責成本卡與配方、工藝文件的維護。

4、廚務技術管理

-根據運營需求，對店面廚務人員進行技術能力考核與鑒定；

-組織廚務人員培訓，提高其技術能力。

5、成本與價格管理

-指導門店進行后廚成本控制和管理；

-參與公司統一的菜品定價。

6、廚房規劃

-與營建部配合，進行廚房規劃，參與審定新店廚房布局；

-開發與采用適宜設備，以降低勞動強度和提高加工效率。

7、機制管理

-制訂公司廚務相關規劃、制度，完善管理流程，并不斷優化；

-對集團的戰略規劃、方針原則、規章制度、工作流程等提出改進意見和
   建議；

-建立完善的質量監控制度及流程，保障原料質量；

-制訂公司廚務相關規劃、制度，完善管理流程，并不斷優化。

8、文化

-做好政治思想教育，維護企業與員工利益，幫員工解決實際問題,樹立良好
   風氣；

-為員工搭建平臺，開展各項有益活動，增強凝聚力，促進企業文化建設。

9、團隊

-建立有效的團隊合作機制，培養良好的團隊協作氛圍；

-組建團隊，通過激勵等方式，穩定團隊；

-制定本部門及相關合作部門培訓計劃，并實施，提高員工素養。

任職要求：

1、職高以上學歷；

2、兩年以上大型連鎖餐飲后廚管理經驗；　

3、擁有食品科學知識，有現代火鍋行業產品設計思路，了解和熟悉火鍋食材；

4、對成本控制管理、食品營養學、廚房的設備知識擁有相當的基礎；

5、全局意識、責任心、成就導向、團結協作；

6、具有強烈的責任心，勇于開拓和創新，作風干練；

7、身體健康、精力充沛。

年  薪：30萬

工作地：北京