在嚴控“三公”消費的背景下，一股消費寒潮席卷餐飲業上市公司，不少高端餐飲企業業績紛紛出現歷史性下滑。全聚德1月21日晚間發布業績快報，公司2013年盈利1.09億元，同比下降28.4%，業績創下上市以來同期最大跌幅。

　　期內公司實現營業收入18.99億元，同比下降2.32%；實現每股收益0.4858元，同比下降54.77%。

　　公司表示，期內業績下滑的主要原因是，受市場環境影響，高端接待業務有所減少，全國性H7N9禽流感疫情也對經營產生了較大影響，同時公司2013年末對新疆公司天山大飯店進行資產重組，使得新疆公司業績下滑。

　　另一家同樣是餐飲業的上市公司湘鄂情業績更加慘淡，公司預計2013年1-12月歸屬于上市公司股東的凈利潤虧損30000-38000萬元，同比大降449.81%-376.17%。

　　國家統計局1月20日發布的數據顯示，2013年全國餐飲收入累計實現收入25392億元，同比增長9%。根據中國飯店協會對2013年全年餐飲市場分析顯示，2013年高檔餐飲企業近九成營業額同比下降，平均幅度40-50%，較差的達到80%。餐飲市場呈現高端餐飲低迷、大眾餐飲勢頭強勁的兩極化表現。

對此，業內人士表示，國家限制三公消費政策還將繼續，對高檔餐飲業的影響還將加劇，對全聚德的沖擊也還將繼續。另外，作為一家以“鴨”發家的企業，深受禽流感等家禽類感染病毒影響，這就讓全聚德在風險系數中要高于其他餐飲企業，正在發生的H7N9禽流感疫情則是鮮明的例子。

來源：中國吃網