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        [摘要] 上海順風餐飲管理有限公司在近年來的迅猛發(fā)展中，始終堅持“衣食住行常人心，順風順水老百姓”的經(jīng)營宗旨。究其成功之奧秘，乃以出品為先，裝飾新穎，服務(wù)跟進，品牌提升為先導(dǎo)，復(fù)制了一家又一家口味統(tǒng)一的餐飲連鎖店。

 

　　出品創(chuàng)新，裝飾創(chuàng)新，服務(wù)創(chuàng)新，文化創(chuàng)新，已成為各行各業(yè)開拓市場，穩(wěn)固客源，提升管理，樹立品牌的重要抓手。上海順風餐飲管理有限公司在近年來的迅猛發(fā)展中，始終堅持“衣食住行常人心，順風順水老百姓”的經(jīng)營宗旨。究其成功之奧秘，乃以出品為先，裝飾新穎，服務(wù)跟進，品牌提升為先導(dǎo)，復(fù)制了一家又一家口味統(tǒng)一的餐飲連鎖店。

 

　　2012年夏季，順風吳中路店的開張，進一步標志著“順風”餐飲航母體型的不斷擴展。

 

　　奧秘之一：出品為先

 

　　追求美味中的美味

 

　　“順風”美味在申城的蔓延、擴散、扎根，已是深入人心。其成功的關(guān)鍵，在于它的菜肴出品非常過硬，而過硬的出品往往是吸引食客就餐并對飯店產(chǎn)生忠誠度的甜蜜誘餌。

 

　　出品過硬是順風餐飲的一張名片，對于美食是人生最大享受這一疊加效應(yīng)，許多“順風”食客不無感慨地說：“我們常常光顧順風大酒店，因為"順風"已是我們心目中的美味殿堂。”

 

　　奧秘之二：裝飾新穎

 

　　追求設(shè)計中的設(shè)計

 

　　“順風”的室內(nèi)環(huán)境裝飾，在每一次的裝飾中都反復(fù)求證，不斷提升。裝飾風格也從以往的歐式“貼金時代”。逐步向現(xiàn)代簡約的“包豪斯時代”轉(zhuǎn)向，使得包房大廳充滿著殿堂級的高貴。

 

　　這種經(jīng)典美味與現(xiàn)代風韻的立體交融，大大興奮了消費者的視覺享受和就餐欲望，這種以硬件設(shè)施作為就餐增值的補充享受，已成為當今餐飲界的一種潮流。“順風”自然也是緊跟其后，不失時機。

 

　　奧秘之三：服務(wù)跟進

 

　　追求熱情中的熱情

 

　　“順風”總經(jīng)理認為，“順風”最奢侈的資產(chǎn)是人才而非投資。引進人才已成為當今上海順風餐飲管理有限公司最主要的一項工作。

 

　　“順風”的企業(yè)管理培訓者認為：“卓越服務(wù)不是單一的被動服務(wù)，而是一種經(jīng)過嚴格培訓后的習慣。而這種習慣之所以成為習慣，靠的是餐飲的服務(wù)理念，日常的成功案例，以及服務(wù)生自身的修養(yǎng)及意愿的混合體。”

 

　　服務(wù)跟進實際就是管理的跟進。先進的企業(yè)管理是如此，“順風”管理企業(yè)也是如此。

 

　  奧秘之四：文化提升

 

　　追求文化中的文化

 

　　就餐者，在乎口味，更在乎飯店的品牌。

 

　　十二年來，“順風”經(jīng)過世紀疊加的開拓，賦予了餐飲的神速發(fā)展。在品牌建設(shè)發(fā)展中，從以往的被動宣傳到如今的主動宣傳，從以往單單注重單一的營業(yè)指標，到如今加強企業(yè)形象的包裝，邁出了一個個堅實的步伐。

 

　　正如“順風”吳董事長說的那樣：“食客為尊，品牌佐證：口味純真，人氣見證。唯珍貴者享珍饈。"順風"雖然取得了比較大的業(yè)績，但百年滋味要一路順風，畢竟距離百年老店還有88年的路程要走，真正摘蘋果的時候還沒有到來。”

 

　　為市民呈獻盛宴，打造“順風”餐飲圣地，離不開文化的向?qū)А！绊橈L”已然成為了申城品味美食的風向標。

 

　　美味爽滑的口感，怡目悅心的環(huán)境，自然熱情的服務(wù)，口碑相傳的品牌。這種令人鼓舞的結(jié)果，給人啟迪的探索，破譯了“順風”人氣的新密碼，開啟了“順風”餐飲的金時代。

 

　　不拘泥于傳統(tǒng)，不受制于地域，別具風味，獨領(lǐng)申城，屹餐飲之巔，立“順風”之名。這是上海食客及餐飲同行們對上海順風餐飲管理有限公司人氣興旺的真實寫照。