創(chuàng)立滬上著名餐飲品牌“蘇浙匯”的金萌集團(tuán)，通過致力于中華美食的傳承和創(chuàng)新，全力打造建立于中餐標(biāo)準(zhǔn)化系統(tǒng)之上的中國餐飲品牌，一直受到行業(yè)內(nèi)外的關(guān)注。日前，“蘇浙匯”品牌被國家工商總局商標(biāo)局認(rèn)定為“中國馳名商標(biāo)”。

　　“蘇浙匯”作為金萌集團(tuán)旗下第一個(gè)正式中餐品牌，目前已在上海、北京、蘇州、杭州、香港、澳門設(shè)立二十余家分店，致力于以傳承蘇浙淮揚(yáng)菜系的文化基礎(chǔ)，吸納其他中華菜系的優(yōu)勢工藝，糅合西方現(xiàn)代化的烹飪技術(shù)，對當(dāng)代上海菜進(jìn)行創(chuàng)新和提升。經(jīng)過十幾年的發(fā)展，“蘇浙匯”憑其出色的研發(fā)能力、穩(wěn)定的產(chǎn)品質(zhì)量、良好的服務(wù)素質(zhì)、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境、“將美食視為藝術(shù)、將餐飲視為文化”的經(jīng)營理念獲得市場的認(rèn)可并榮獲諸多榮譽(yù)和獎(jiǎng)項(xiàng)，招牌菜“清蒸鰣魚”、“蜜汁火肪”、“越式牛柳粒”、“樟茶鴨”等亦先后獲得各項(xiàng)榮譽(yù)，在顧客群中具有極高的品牌知名度，成為上海菜中的代表。蘇浙匯澳門餐廳更被譽(yù)為世界美食圣經(jīng)《米其林》評為“米其林一顆星”，成為第一家榮獲此殊榮的中國大陸餐飲品牌。

　　金萌集團(tuán)經(jīng)營“蘇浙匯”品牌的成功有賴于其強(qiáng)大的供應(yīng)鏈系統(tǒng)。金萌集團(tuán)于2008就在上海青浦工業(yè)園成立大型生產(chǎn)集配中心，建立以現(xiàn)代化的ERP系統(tǒng)整合管理的供應(yīng)鏈體系，集產(chǎn)品研發(fā)、成本核算、加工生產(chǎn)、集采集配等功能于一體，形成了將產(chǎn)、供、銷鏈延展至產(chǎn)品原料的源頭——各大農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)基地的食品餐飲生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈。為集團(tuán)旗下的各品牌食品、各連鎖餐廳、個(gè)性化食肆提供統(tǒng)一質(zhì)量和規(guī)格的成品、半成品。憑借完善的供應(yīng)鏈體系，集團(tuán)旗下各品牌得以良性的發(fā)展，同時(shí)也為傳統(tǒng)中餐行業(yè)的現(xiàn)代規(guī)模化發(fā)展提供了可借鑒的模式，使得“舌尖上的中國”走向更為系統(tǒng)化的餐飲管理之路。

　　在獲得“中國馳名商標(biāo)”之后，恰逢“蘇浙匯”十二年的老店——處于上海淮海路商圈文化性地標(biāo)的蘇浙匯茂名南路店重新裝修一新，開門營業(yè)。新裝后的餐廳仍將繼續(xù)秉持“將美食視為藝術(shù)、將餐飲視為文化”的理念，其采用三十年代風(fēng)行的新古典主義裝修風(fēng)格，使淮海路餐飲圈又增添一家在視覺和味覺都能成為“上海名片”的餐飲名牌。