[摘要] 昨天，俏江南連發兩個聲明，對“死魚換活魚”一說予以否認。而俏江南的總裁汪小菲也在微博上稱“廢油回收和臭魚的言論，純屬造謠”。不管事實如何，反正俏江南這次是“翹”了 �！�

不管事實如何，反正俏江南這次是“翹”了 

  俏江南“翹”了　　國內餐飲業又發地震。才在微博上聲援了同行“海底撈”、“味千”的俏江南總裁汪小菲，緊接著其公司因死魚冒充活魚加工、餐具沒有消毒等問題也卷入食品安全問責中。近期餐飲界刮起一股“清查”風暴，不少品牌紛紛落馬，讓公眾對食品安全問題憂心忡忡。

  據媒體報道稱，有記者以服務員的身份臥底于青島心海廣場的俏江南餐廳，經過3天的調查，發現連鎖餐飲界巨頭俏江南存在員工培訓走過場、工作服裝異味濃、餐具沒有消毒、死魚冒充活魚加工等問題，還對餐桌上回收的油的走向、食材來源以及鮮榨果汁是否為勾兌等提出了質疑�！　�

  俏江南反應迅速，在報道出來的當天就通過官方微博發表聲明，否認食品出現問題。稱“食用油均采購自國有大型糧油供應企業”，“酒單中表明的鮮榨果汁均為采取新鮮水果鮮榨制成”，“不存在以國產食材替代進口食材的現象”，公司有嚴格的采購及配送流程�！　�

  俏江南在這份聲明中指出，公司已委派專門小組前往青島核查相關情況，要求俏江南下屬其他的所有門店就相關報道中所提及的青島店餐具消毒、餐巾紙、工服衛生狀況及員工培訓等問題進行自查�！　�

  汪小菲在博客中更是激烈地表示，“您提出的員工衣服衛生問題，我們一定查明改正。但是您提出的廢油回收和臭魚的言論，純屬造謠！”令人玩味的是，他還指出，“我們的菜單里并沒有標注任何日本牛肉或法國鵝肝的字樣！更不存在欺詐行為。”　　

  汪小菲今年6月上任以來一直“衰運”不斷，先是俏江南上市擱淺，接著是茶葉供應商拉橫幅下跪，然后又是這次的食品安全事件。他之前力挺的“海底撈”、“味千”也是麻煩連連�！　�

  品牌“臭”了?　　俏江南、海底撈、味千、肯德基等知名公司的食品安全問題相繼遭曝光，無疑是往餐飲界中扔下了幾顆重磅炸彈。在消費者圈子里引發了不小的震動，使這些企業品牌都蒙上了層陰影，帶來巨大損失�！�

 “品牌的價值體現在品牌與消費者的關系中，是影響消費者消費的重要因素,任何損害消費者的行為其實損害的是品牌的長久利益。”火騰品牌設計有限公司高級合伙人李先生對《國際金融報》記者表示：“對餐飲界來說，食品安全跟企業的品牌形象息息相關，必須管理好這一塊以維護企業品牌價值，從而反過來推動企業更好地發展壯大。”　　

  首都經貿大學產業經濟研究所所長陳及在接受《國際金融報》記者采訪時進一步表示：“這其實還涉及企業誠信問題，承諾的和做的不一致，是對消費者的欺騙。一個企業不誠信經營，就談不上品牌的建設與知名度的繼續打造。”　　“這些餐飲界大佬們的教訓給其他企業敲響了警鐘。”陳及表示，中國要打造健康有序的餐飲市場，一方面企業自身要加強自律，一方面政府主管部門要嚴密監管。